星爷

材料
中筋面粉、开水、冷水、韭菜、虾皮、鸡蛋、木耳、粉丝、盐、胡椒粉、香油
操作
1.把粉丝泡开之后切末，木耳、韭菜切末，虾皮洗感觉放入锅里，加一点点油爆香。然后把鸡蛋炒成鸡蛋块（别太小了），然后等这些东西全部凉了，放盐、胡椒粉、香油搅拌均匀就好了。



2.面粉放在盆子里，用滚水冲下去，迅速搅拌成雪花状，然后加入冷水开始和面，等不黏手、不粘盆的时候用湿布盖好醒面20分钟。



3.醒好之后搓揉成光滑的面团。



4.分成4个挤子，然后在醒20分钟。



5.在桌子上撒点面粉，然后把挤子擀成长方形，饼皮中间放入开始调制好的馅料。



6.将饼皮向中间折叠，最好折叠的部分抹些水，黏住。



7.折好的饼，在醒20分钟，然后锅里放入少许的油，小火慢慢的煎。



8.煎到两面金黄色就可以了，等等切开食用。



[ 本帖最后由 星爷 于 2014-5-21 23:23 编辑 ]

timo999

这明显就是正宗版韭菜盒子啊。哪是偷懒的，真谦虚

sdpapet

引用:

原帖由 timo999 于 2014-5-22 00:33 发表
这明显就是正宗版韭菜盒子啊。哪是偷懒的，真谦虚

他的的韭菜盒子的馅儿是正宗的，但是他的包得方法是偷懒的，一般是圆的或是很大的饺子形状的。

sun51668

这馅子很麻烦啊，不过还是学习了

summerler

有点麻烦，还是吃点添加剂直接买吧

TTk

放在电饼铛里面弄，更省心

iamathome

我家那面做韭菜盒子是不放木耳跟粉丝的，而且韭菜和虾米也不要爆香，和馅的时候要放很多油，烙起来才好吃的

mlqy

馅料调制得真好，确实挺复杂，不过我觉得一定很好吃

大雨将至44

馅儿很好，但是包的手法就很简陋了，果然是偷懒的版本啊，不过味道想必还不错。我家做韭菜盒子的时候都是做的半圆形的，一个平底锅里同时只能烙两个盒子，不用油干烙，那个香啊，想家了