[转帖] 绍菜豆腐卷

萧十三郎该用户已被删除

1楼大中小发表于 2010-6-8 13:03 只看该作者

绍菜豆腐卷

菜名：绍菜豆腐卷
主料：布包豆腐1块（去水），鸡胸肉3两（约120克），绍菜4片，冬菇3只，甘笋粒1汤匙。
配料：腌料：盐、生粉各1/2茶匙，糖、酒各1/4茶匙，蛋白1只，麻油、胡椒粉各少许。芡汁料：盐、糖各1/8茶匙，生粉1/2茶匙，水3汤匙，生抽1茶匙。
做法： 1、豆腐捣烂，鸡肉剁成蓉，冬菇浸软，去蒂，切粒，将各料放大碗中，加甘笋粒、腌料，拌匀成馅料。2、绍菜取叶部分，修剪成10厘米宽、15厘米长的长方块，放入有油、盐的滚水中烫一烫，抹干，每片上涂少许生粉，放入适量馅料，卷成卷状，隔水蒸20分钟，切件上碟。3、烧热油半汤匙，煮滚芡汁料，淋在绍菜卷上便成。
备注：可将绍菜卷盖保鲜纸，放入微波炉中，以高火煮6分钟便熟。

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dabadou 该用户已被删除	2楼大中小发表于 2010-6-8 15:39 只看该作者 0 喜欢吃豆制品，这个菜吃个好爽口
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geyunfeng

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3楼大中小发表于 2010-6-8 21:17 只看该作者

这道菜我曾经尝试做过，看着简单，实际有点难，包不好很容易散。

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bldchs 该用户已被删除	4楼大中小发表于 2010-6-8 22:56 只看该作者 0 豆腐卷没吃过，以后尝尝。当然，最好的还是吃美女的豆腐。
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jimlin 该用户已被删除	5楼大中小发表于 2010-6-9 16:22 只看该作者 0 颜色看起来不太爽耶，好像臭豆腐一样，是不是也是问起来很臭吃起来很香的那种
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bigsea226 该用户已被删除	6楼大中小发表于 2010-6-10 00:25 只看该作者 0 明天做来看看味道怎么样看起来蛮简单的
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songshuyan 该用户已被删除	7楼大中小发表于 2010-6-15 07:56 只看该作者 0 简单又好吃的做法，这样吃茄子也是很爽的。多谢楼主的分享。
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gangyaofeiqi

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8楼大中小发表于 2010-6-15 08:20 只看该作者

回复 1楼的帖子

楼主的推荐，简单易懂，而且非常适合夏季食用，可惜北方好像没有绍菜，实在可惜，要想办法用别的菜替换了……

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yanshihao12

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9楼大中小发表于 2010-6-15 08:49 只看该作者

绍菜是什么菜怎么从来都没有听说过呢？哪天去市场问问

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ch1987

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10楼 大中小发表于 2010-6-15 09:34 只看该作者

这个菜有点意思啊，用菜叶子包豆腐沫，绍菜看样子有点像包菜

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