“手抓饭”是印度人长久以来的就餐习俗，吃饭前他们会先洗净手，然后准备就餐。如果去印度人家里做客，一定要尝试“手抓饭”的乐趣。也正因为这一习惯，使得印度大部分菜都被做成糊状，这样才便于用手抓饼卷着吃，或是抓米饭拌着吃。

钦奈是南印度的一个旅游中心。MARINA海滩被称为世界第二个最长的海滩。钦奈南面59公里的马哈巴利普拉姆(MAHABALIPURAM)被称为“七寺城”，以海边的岩石庙著名。在1200年前曾是南印帕那瓦(PANAVA)王朝的主要海港和海军基地。
　　钦奈西南92公里的康契普拉姆(KANCHIPURAM)是帕那瓦王朝的故都，为印最古老的城市之一。该城号称“千庙金城”，至今仍有120多座庙宇，是南印印度教圣地，崇拜“破坏神”湿婆和“保护神”湿奴。钦奈还是泰米尔语电影中心。
　　第一次品尝“手抓饭”
　　印度人待人热情，甚至把陌生人都当成没见过面的朋友。我与辛格先生只见过两面，他就邀我去他家吃饭。吃饭的正式程度是关系远近的一种标志。初次邀请朋友做客时，往往会准备比较讲究的餐具，光瓦亮的刀叉往桌子上一摆，犹如一场古代战争的微型武器，用这些微型武器做心理文章，如同中国人喜欢用宴请来“俘虏”对方一样。
　　熟人间吃饭则没这么多讲究，最好能亲密到吃手抓饭的程度。我按时来到辛格家，他家里已经有了几位朋友在吃饭。印度有这样一种习惯，邀请一个人到家里吃饭，对方可以把自己的朋友带来，所以印度人请客时很少围坐在餐桌边，而是把各种饭菜通通摆放在餐桌上，客人或站或坐，有共同话题的人可以聚在一起聊天，完全不像中国人那样，喜欢围着桌子制造气氛。不过，饭桌上的主食永远是米饭或者饼，最后还会有一点甜食上来。
　　同大部分印度家庭一样，辛格家的门旁也放着一个水罐，里面浮着几粒豆蒄，有一种特殊的清香。这顿饭是手抓饭，我模仿着他们的样子洗手，但是想到要用手来抓饭，还是有些不舒服。用手直接把食物放到嘴里，是印度的传统习俗，而是只能只能用右手把食物送到嘴里。
　　在印度，南方人用整个右手抓食物，而是北方人则比较斯文一些，只用手指的前两个关节，由于印度人有用左手洗屁股的习惯，他们认为左手部洁净，所以吃饭时左手只能放在膝盖上。这个习俗让我受了不少苦。
　　我本人是左撇子，左手总是不自觉地承担了大部分任务。好在我是外国人，对方只是冲我皱一皱眉了事。另外，辛格坚持请我吃手抓饭，还因为他认为吃饭中很多快感来自触觉，刀叉和筷子阻止了这种感觉，所以也就阻却了特有的快感。更重要的是，用手抓饭可以提前了解食物的温度，避免烫着舌头或者口腔。我一边抓饭，一边想：中国人有用嘴吃食物降温的习惯，大概就是不能用手试探温度的缘故吧。
　　虽然目前在许多正式场合，印度人已经开始用刀叉吃饭，但在私底下，他们仍然习惯用手抓饭吃。“手抓饭”是印度人长久以来的就餐习俗，吃饭前他们会先洗净手，然后准备就餐。如果去印度人家里做客，一定要尝试“手抓饭”的乐趣。也正因为这一习惯，使得印度大部分菜都被做成糊状，这样才便于用手抓饼卷着吃，或是抓米饭拌着吃。而且，印度菜的吃法也很特别，是中西合璧的，即使有刀叉，也要大家一起点菜一起吃。
　　用餐结束，服务员会给客人用小碗端来洗手水，水里漂着用于清洁的柠檬片和用于装饰的花瓣，当然，只能清洗右手。

小心啊,同志们,据说,印度人上厕所不用手纸的,不知道他们用哪只手吃饭,

新疆也有手抓饭,大概是同源的吧?
手抓饭的制作工序应该是和炒饭差不多吧?
话说那张图片不是手抓饭的吧?

xuqiu

文化不同，应该说手抓也是可以理解的。肯定不能留指甲之类的

印度人就是i咖喱啊，辣椒啊，抓饭啊，类似锅巴的东西之类的，没什么好吃的，新疆都有手抓系列，手抓饭，手抓羊肉我都爱吃

看起来很美味的样子啊，希望能好吃啊

看着就有食欲啊   好东西   谢谢分享啊

也许是文化差异吧,个人感觉手抓饭或菜好恶心,想想手经常檫便便,我狂吐中

demottt

题目挺抓人，起初我以为类似新疆抓饭了，看过才知道，一方水土养一方人，长了知识，看来印度除了咖喱饭还有其它一些特色饮食习惯啊。不过，个人认为，用右手吃饭，可能跟民族宗教习惯有关，因为，在新疆维吾尔族人民吃抓饭时也是用右手啊。总之，入乡随俗，尊重地方习惯，也是一种游学的快乐吧，感谢楼主。

sexful520

没错好久就想去印度吃一下手抓饭拉!好吃嘛.楼主!