紫霞客

意大利面扫盲课！面条究竟有何魅力？在大家的印象中，意大利面条是不是都是同一款式的长条型面条，在上淋上浓浓的带点儿肉碎掺有西红柿酱的一盘食物？hmm..非也，意大利菜在世界上有着和中餐一样的地位，在每个西方国家的每一个地区你都会找到至少一家的正宗的由意大利人亲自经营的地道意大利餐馆。在每一家超市意大利面条林林总总，让人目不暇接。
　　
　　21世纪的中国，与世界接轨。世界各国菜式的餐馆在中国各大城市如雨后春笋般增长着。我们是否应该开始学习一下这个在西方社会大受欢迎的pasta(意大利面）到底有着什么样的魅力？
　　
　　好了，事不宜迟。。。

　　pasta:
是对所有意大利面的统称
　　
　　1。Spaghetti (“A Length of
Cord“）

　　美国人最喜爱的一种pasta，spaghetti能完美的配合任何一种酱汁，当然也可以用来制作沙拉和炒。spaghetti也是我们各位经常在中国的西餐厅内品尝过的。

　　



　　经典的spaghetti bolognese(肉酱意粉）

　　图为伴炒过的spaghetti,
一般买回来的spaghetti放进水中煮8分钟，然后熄火浸泡约10分钟，沥干水分，然后把锅烧红，加入自己喜爱的配料：如
蒜，洋葱，火腿肉，番茄，把这些配料都炒熟，放下spaghetti,加盐，胡椒
甚至辣椒，只需翻炒均匀即可，非常美味。个人比较喜欢炒过的spaghetti..很香：）

　　



　　肉酱意粉摇身一变为junk food
(垃圾食品），以罐头包装出售，方便了许多上班族，还有多种吃法，请看罐头上的标志，是可以涂抹在吐司上食用。在年轻一族之中还是很受落的：）

　　




　　非常美态的spaghetti,伴有虾，用的是比较清淡的。是一种美的享受^-^

　　2、Angel
Hair, Capellini (“Fine Hairs“) -

　　



　　比较细条，较第一种spaghetti细，名字也非常的美丽：天使的头发。这种pasta比较多人喜欢做成沙拉，当然个人爱好了，怎么样吃都美味，正如有人喜欢吃粗面有人喜欢吃细面。

　　再来一张有海鲜的，hmmm..yummy~

　　





　3。 Macoroni

　　



　　这是一种适合任何一种酱汁的pasta，在国外的超市中经常会见到速食的包装，只要把包装打开，注入沸腾的热水，搅拌一番，马上就可以品尝芝士味香浓的一碗pasta了。冬天的时候晚上冲一碗来吃，既方便又温暖，太享受了！

　　




　　看上去很单一，可是浓浓的芝士味让你欲罢不能（好像用错形容词了，嘿嘿）就是大家都会喜爱的~

　　




　　hmm..这样的卖相是否让你食指大动？

　　4。Rotini，
旋转的形状，很容易入味，适合喜欢味重的朋友~

　　



　　漂亮的女孩子们喜爱的沙拉，因为它既美味又NO FAT!!当然最主要的是NO
FAT了。。

　　



　5。Manicotti (“Small Muffs“) -,
肉类，芝士以及蔬菜混合在一起，上面淋上您最喜爱的酱料，放入烤箱或冷藏柜（作沙拉）

　　


　　看manicotti的原状
　　
　　



　　淋上肉酱，中间自己爱好可以塞入coleslaw,不知道是啥？KFC的沙拉呀！嗬嗬~

　　




　　COLE SLAW -
这可比KFC的新鲜美观多拉。。~~呵呵~~KFC的员工别骂我。：）我们都提倡健康食品，SAY NO TO JUNK
FOOD。：）

　　



　　COLE SLAW -
这可比KFC的新鲜美观多拉。。~~呵呵~~KFC的员工别骂我。：）我们都提倡健康食品，SAY NO TO JUNK FOOD。：）

　　



　　香气扑鼻的monicotti & cheese

6。Jumbo Shells
- 煮法和楼上雷同，墨西哥菜比较喜欢选用的一种pasta。

　　原型

　　



　　正餐
　　



　　Medium Shells, Conchiglie (“Shells“) -
这是小型的贝壳，比上一种size小

　　



　　Bow Ties, Farfalle (“Butterflies“) -
非常有趣的形状，做成汤或者沙拉都是可以的。

　　



　　沙拉沙拉，我得最爱

　　

呵呵，辛苦发帖希望大家支持啊！

[ 本帖最后由 紫霞客 于 2008-7-3 21:19 编辑 ]

无聊的鬼

现在西餐普遍的意面就是直面、管插、螺丝、宽面着四种，配的酱一般多是 肉酱跟奶油两种味道的。
真正的意面据说有上千种做法~但是着只是传说，谁也没有真正去吃过着几千种口味的面。
那位兄弟想自己跟家做意面（酒店的做法）可以来问问小弟，小弟不才跟意面打交道短短数载，也算个小行家。

zjjhlxbai

对意大利面还是不甚了解，多谢楼主拉~今天可受教了

hezhiming-001

pasta的做法很多 但是多数是很简单的 而且面的种类繁多 口感也有很大区别 所以据说有几百种意面的做法呢 慢慢学习

没想到有这么多种类的意大利面
好好吃啊,看起来很香,有机会一定要尝尝,

zgmsinga

没吃过意大利面,不过看上去倒是挺好看的,还是喜欢吃家乡的海鲜卤面.

speaker

可惜超市卖的意面太贵，而且并不适合国人的口味，不然倒是可以长做，
不知道有没有国产的？

pluto86

好全面的介绍,原来通心粉也叫意大利面啊?哈哈,那我也算经常吃意大利菜的了,呵呵

cw2111

意大利面条就意大利有，可真理哪里都有！好吃就是硬道理呀。

junchao3310

好多面食啊，不过好象没盘的量都很少，老外是不是经常要饿肚子啊。