paulpaul

　　

　　材料。

　　猪肉切丝， 放少许淀粉， 酱油， 酒腌一会。

　　笋丝， 发木耳.

　　葱姜蒜末， 少许豆瓣酱， 泡辣椒。

　　芡汁： 淀粉， 水（汤）， 酱油， 米醋， 糖， 酒。

　　

　　听说糖醋的比例是这道菜的关键所在,据了解醋和糖的比例是2:1.

　　锅里下油， 油五成热下肉丝炒熟。

　　（窍门1， 肉丝不易划开， 粘在一起， 可以在肉丝下锅前拌少许菜油）

　　

　　锅内下油， 下小碟内调料炒香。

　　

　　下笋丝， 肉丝， 木耳， 芡汁， 小煮片刻出锅。

　　

jkdpro

楼主是自己做的吗，看图片好象好象颜色一般般，不知道味道怎么样

gyuong

这个菜我很喜欢吃，光看这些图片就让人心动

xpzorros

川菜的重点是在味道,而不是在色泽,不象粤菜,花样弄的翻天复地的,味道去不怎么地

川菜里的鱼香肉丝是这样的吗？我怎么吃了十几年都没吃过这种的？

在下当初在外,就爱吃这道菜,今知做法稍时便要试试~

简单也好。

xiaotaoy

实在是太感谢了！谢谢版主～几天没上来，又多了这么多好东西～
一个成功地男人背后，总会有一个好女人支持！美食的背后，总能有美好的回忆～～我还记得第一次下饭馆吃的就是鱼香肉丝和锅包肉～！有一段时间我弟弟只要去饭馆，准保点这倒菜！呵呵～那小子～我问他，你总吃不腻啊!他倒好理都不理我，就挟了一筷子放握碗里～～呵呵～～这倒菜一定的学，下会在见面，作给他吃～
在此感谢版主，谢谢

yangduo

呵呵 好象是武汉的做法 不错哦  好怀念过去的时候  谢谢楼主了

超级色魔

从图片上看这道菜很不错,不过可能不太符合湖南人的口味,如果能辛辣一些可能会更好,呵.