SiS001! Board - [第一会所关闭注册]

标题: [转帖] 香草壳烤羊排 Herb Crusted rack of Lamb [打印本页]

作者: cityzhao 时间: 2008-6-17 18:38 标题: 香草壳烤羊排 Herb Crusted rack of Lamb

下雨下得我想晕厥，今年怎么这么多事，南方又大水了。谁说遇水则发的？雨一直下，股票一直跌，实在是没道理。就算遇水则发，我也令可不要发财。
家里基本上没有东西吃了，雨大得出不了门。在冰箱居然找出了一大块羊排。大热天吃羊排，还烤着吃。虽然不合时节，但也比没得吃的好。
　　
　　说原料和配料
　　羊扒，香草（迷迭香，罗勒，欧芹）Dijon芥末，帕梅森干酪，面包糠。
　　盐，黑胡椒，橄榄油。（这些基本的没有拍图）

羊肉脂肪的那面划上菱形格子，洒上盐和黑胡椒碎，过一小会儿。
锅内倒入橄榄油烧热，把每一面都煎出颜色。
Gordon 说，很简单的理论，没有颜色没有味道。我自然听话的。

羊排上了颜色后，进预热后的烤箱，温度 200摄氏度。
　　烤10分钟~~
　　哈哈其实我不止做那么一块，是两块。

烤10分钟后拿出来趁热刷上芥末。
　　一定要热的时候刷，这样芥末才能很快的融入肉内。不过小心别烫到手哦~

题目是香草壳，当然要做一个壳~~
　　面包糠，磨碎的干酪，三种香草，加上橄榄油混合，而后给羊排穿衣服。

再次进烤箱~~ 这次5分钟同样的温度。
　　多出那么多面包糠，一起放进去烤。为我家有人爱吃所以一开始就准备得多了一些~

再次出炉是这个样子的~
　　说一句题外话，最好有两块案板，生熟分开，我这个人太爱念叨食品卫生安全那点事了。

切开后就是成品了
　　我的摆盘没有创意只是为了给大家看看切开后的样子，别批评我哈~~
成品图~

作者: ffmmgghh 时间: 2008-6-17 19:02

介绍的非常具体
看着就想吃
真是一道好菜

作者: huangyu 时间: 2008-6-17 19:30

好吃的羊排啊，我口水都流出来了，学会了，自己做来吃。

作者: mg3100 时间: 2008-6-17 21:59

楼主管他夏天还是冬天，只要想吃就吃，
没有烤箱咋办！

作者: gungungun123 时间: 2008-6-18 06:49

看上去很好吃的样子，口水都出来了，好吃好吃啊

作者: cityzhao 时间: 2008-6-19 14:00

虽然看上去比较复杂，其实是很简单的美味哦，大家可以去尝试一下，一定不后悔的哈

作者: hornygirl 时间: 2008-6-19 16:04 标题: 回复 1楼的帖子

等有空的时候做一下，不过看起来味道没有进去啊。没用盐么？

作者: kimm 时间: 2008-6-19 17:17

这个好像烤的很嫩啊，要几分钟才能没有红血丝了？

作者: 现役军人 时间: 2008-6-19 17:22

这才是好东西呀,解谗呀,不过我们这里好象没见到有卖的

作者: meimeidong 时间: 2008-6-20 01:54

这个就是正宗的西餐了，在国外羊肉还算是贵的东西，特别是在伦敦，有家非常出名的餐馆的名菜就是锔羊肉

作者: houjie_008 时间: 2008-6-20 02:06

一看就有一种想吃的感觉，支持一下，有机会去吃一点

作者: zwx800810 时间: 2008-7-1 12:45

这个菜是我上学时候最解馋的，现在想起来，还是那么回味无穷。自从毕业就再也没吃到了。感谢楼主提供制作方法。

欢迎光临 SiS001! Board - [第一会所关闭注册] (http://67.220.92.30/luntan/)