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标题: [转帖] 教你制作好吃的韩国冷面 [打印本页]

作者: 紫霞客 时间: 2008-7-5 08:06 标题: 教你制作好吃的韩国冷面

★主料★
冷面面条 350克、牛肉 200克(牛排肉)、大葱一个、蒜 4瓣、洋葱半个、萝卜 100克、好辣椒粉 1/2大匙、黄瓜半个、梨 1/3个、盐、白糖、鸡蛋 2个。
★肉汤★
肉汤 6杯、萝卜泡菜汤或凉开水 6杯、食盐、酱油汤、醋 3大匙、白糖 2大匙、芥末油 1大匙。
料理法：1在炊具里放入牛肉煮。在煮的过程, 捞净血水和泡沫。煮牛肉时, 放入洋葱, 蒜, 大葱继续煮30分钟后, 捞出蔬菜。牛肉煮烂后, 进行冷却,切成薄片, 作为冷面里的片肉. 而汤水放入冰箱冷却后, 油份便会凝结在最上层, 刮出其上层的所有油份。
在准备好的肉汤里放入萝卜泡菜汤等调料调味。
用食盐涂抹黄瓜之后, 用冷水洗净, 之后切成长薄的一半后, 用盐腌掉所有水分按长度把萝卜切成薄片后,放入白糖, 食醋, 辣椒粉, 食盐腌制到染上红色为止.
煮熟鸡蛋后, 切成一半.当水煮开后, 放入面条. 用筷子搅面条使之均匀受热, 煮1~2分钟. 当水盛出的时候, 倒入半杯凉水, 会使面条劲道.在冷水里涮一下面条, 直到滑腻感消失为止, 然后捞出在碗里放入做好的团面, 倒入凉凉的肉汤, 再加入肉片, 黄瓜, 萝卜, 鸡蛋即可.

冷面，我在夏天常吃的食物 ~

作者: jary002 时间: 2008-7-6 01:54

里面居然有泡菜.泡菜是淹制的菜吃多了应该会至癌的对不对?

作者: 熄灭了 时间: 2008-7-6 05:08

楼主的制作方法不是很详细啊
我现在就非常想吃冷面。
这东西我从小吃到大，在家的时候不觉得好吃，
等到了南方才发现，十分怀念冷面的味道，尤其到了夏天
酷暑难当的时候，如果吃一碗冷面，真是一种极大的享受啊
这边做的根本就不叫冷面，一点都不正宗，所以我想自己学着做。
不过还是谢谢楼主

作者: LESLIEGUO 时间: 2008-7-16 01:19

要是说冷面，那还得是延吉的正宗，呵呵，受不了了，明天解馋去。

作者: lyj131430 时间: 2008-7-16 22:24

我们山东的冷面是用芝麻+黄瓜蒜盐水加上肉肠做的
不知道比起韩国的味道如何

作者: jjyy9988 时间: 2008-7-18 16:54

韩国人会做什么好吃的！都是从中国学的罢了

作者: cammen 时间: 2008-7-18 19:38

冷的面食还真没试过呢，就怕吃了会闹肚子疼。

作者: liupeiyi0316 时间: 2008-7-18 23:24

冷面吃过，感觉一般。但不知正宗的冷面是什么味道

作者: selaonv 时间: 2008-7-19 08:47

冷面我不是很喜欢吃的，我喜欢吃热汤面，但要是自己会做冷面也不错

作者: qfight 时间: 2008-7-19 22:13

南方许多的只是冷的拌面，根本不是正宗的冷面

作者: flb520 时间: 2008-8-6 19:21

估计本人的胃不是很好，所以冷的东西还是少吃为妙，但还是谢谢楼主介绍啦！

作者: zhanghaha 时间: 2008-8-7 04:51

这么好的食物真是想起来就流口水了自己能做就好了

作者: 雨后彩虹 时间: 2008-8-7 13:14

今天天气好热，要是能吃上这碗凉面叫做神仙都不去，谢谢楼主。

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