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标题: [转帖] 自己动手制作酸豆角(组图) [打印本页]

作者: 李渊 时间: 2006-8-1 21:09 标题: 自己动手制作酸豆角(组图)

锅一口。

1、锅里放水加花椒和盐煮开，放凉。豆角适量，洗净切段，用厨巾吸干水份或者完全晾干（如果有大坛子，整条豆角淹也可以）

2、泡菜坛洗净晾干把凉的花椒盐水和豆角放进坛子，水要没过豆角，但不要加满，尽量占3/4坛子空间，然后加点高度白酒，喜欢吃辣的放点干辣椒，最后用干净的水密封坛口，放置阴凉通风处4--5天。

3、这是腌好的。吃的时候加点肉末和蒜末，炒熟再吃。因为是夏天，腌泡菜的时间要短一点，入味就可以，时间久了会烂掉。

作者: martinhx 时间: 2006-8-2 16:41

果然好菜，谢谢楼主分享！

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