标题: [转帖] 荷叶糯米蒸排骨~~：） [打印本页]

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作者: yanbin99    时间: 2006-8-2 09:54     标题: 荷叶糯米蒸排骨~~：）

原料：排骨、长糯米、荷叶、黄酒、老抽、梅酱（未在图中）、盐、姜、蒜~


先将糯米放入水中浸泡1个小时~~



黄酒中倒入老抽




再加入梅酱~~~



姜蒜剁碎到入调好的酱汁中~~：）




搅拌均匀~~：）




搅拌好的调料尝一下味道，可酌情加盐~
　　然后倒入剁好的排骨中



抓拌均匀~
　　
　　腌半个小时~~




泡好的糯米控水~~




干荷叶泡软铺在台子上~
　　
　　铺上泡好的糯米，在放上一块排骨~~~：）



再铺上一层糯米~




用荷叶包好~~~：）



收口向下，放入蒸笼中~




起火，锅中上水~
　　
　　我没有高压锅，蒸了3个小时（高压锅45分钟）~
　　
　　取出即可~~：）
　　
　　开笼，撕开荷叶看看~


撒上小葱，凑近些看看~~~




看到肉肉了~~
　　
　　用筷子夹起来看看~~：）


美丽的肉肉慢慢...慢慢...慢慢滴....凑进眼前~
　　
　　
　　横横...
　　
　　想起那天晚上我在编辑当天的照片时看到这张图,然后搞得我二半夜的又去翻了一次冰箱~~~~~~~`-____-#


其实这道菜真正的精华都已经渗入排骨下的糯米中了.....



夹一筷子来试试~~
　　
　　荷叶与糯米的清香,和着排骨油润的口感,美味啊~~~~~~~

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