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标题: [转帖] 凉菜黄金网兜 [打印本页]

作者: jikedvvv 时间: 2006-8-2 10:57 标题: 凉菜黄金网兜

　　推荐理由：这个菜名是取其形态，各式珍宝被包在鸡蛋做的金黄色网里，红黄绿相间，喜气洋洋。
　　做法要领：
　　·包在“网兜”里的馅料可根据口味搭配，比如可以用豌豆、胡萝卜、玉米粒、火腿丁和松仁等炒熟。
　　·鸡蛋网做法是把蛋液用力打散，然后倒入用油纸做的漏斗内，或者用保鲜袋剪掉一个小角做漏斗。
　　·平底锅抹少许油，开小火，把蛋液用漏斗挤到平底锅里成网状。
　　·嫌鸡蛋网麻烦的，也可用馄饨皮烤成的小碗，或是把饺子皮放入火锅漏勺按压成碗状，进油锅炸。
　　·最后包入或盛入馅料即可。

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