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标题: [转帖] 水晶核桃 [打印本页]

作者: jikedvvv 时间: 2006-8-2 11:00 标题: 水晶核桃

　　推荐理由：甜品象征着甜甜蜜蜜，核桃象征和和睦睦。别致的水晶核桃一定会令亲友惊叹烹饪者的构思与厨艺。
　　做法要领：
　　·澄面450克，玉米淀粉90克，白砂糖80克，核桃粉10克（或可可粉等）沸水750ml 猪油10克豆沙或枣泥馅300克
　　·将澄面、玉米淀粉一次性加入沸水搅拌烫熟，揉和成团。然后加入猪油或黄油，将油和面揉得完全融合。
　　·加入核桃粉或可可粉，揉和至颜色均匀。
　　·面团擀成一个个圆片，包入豆沙或枣泥馅，揉成球状。
　　·在面团中间捏出一道突起，用牙签按压出一道茎，并用裱花嘴或硬塑料吸管刻上皱皮花纹。
　　·大火蒸10分钟即可。刷上蜂蜜的效果更漂亮。

作者: martinhx 时间: 2006-8-2 16:33

果然好菜，谢谢楼主分享！

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