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标题: [转帖] 顶极的俄罗斯餐代表作 [打印本页]

作者: caocaoli 时间: 2007-4-24 08:14 标题: 顶极的俄罗斯餐代表作

在克里姆林宫举办的国宴菜单上，红菜汤永远是一个必列菜式。当年斯大林在宴请毛泽东时，曾热情推荐，赫鲁晓夫最钟爱的也是这个红菜汤。罗宋汤的做法，但用了俄罗斯特有的一种“绿皮红肉”的萝卜制作，喝的时候还要伴入奶酪，酸甜中带香。
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鲱鱼是一种深海鱼，一般经过熏制或者腌制才放入沙律里面。据说，在俄罗斯，这是一种家常的沙律。
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凉小菜是俄式西餐里特有的，多数是鱼生类的食物，唯独这道制作功夫最多。用猪肉、鸡肉、鸭肉等连骨头一起炖汤，然后冷冻成糕，糕体晶莹，有点肥腻，但是香口而不上火，容易让人吃上瘾
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用蘑菇磨碎煲汤，煮土豆蓉，然后包到厚厚的饺子皮里面吃，吃的时候还要伴上牛油。材料简单得很，却出奇的软滑好吃。
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黑鱼籽酱

鱼子酱是俄罗斯的顶级美食，其尊贵程度甚至要超越中餐里的鲍鱼。鱼子酱分为红鱼子酱和黑鱼子酱两种，黑色的产于鲟鱼，红色的产于鲑鱼，更珍贵的是黑鱼子酱。为了避免高温烹调影响品质，鱼子酱一般生吃。尤其值得注意的是，鱼子酱切忌与气味浓重的辅料搭配食用。

[ 本帖最后由 caocaoli 于 2007-4-24 09:15 AM 编辑 ]

作者: sty173325 时间: 2007-4-24 14:51

楼主是怎么知道俄罗斯顶级的呢？看着很普通啊，欺骗观众的吧

作者: sex542400 时间: 2007-4-24 18:52

反正只能看，没有办法吃到正中的，可惜

作者: 落叶归根 时间: 2007-4-24 23:25

顶级怎么没有黄油烤鱼啊。不过有红菜汤还行。

作者: Mr.R 时间: 2007-4-25 01:14 标题: 回复 #2 sty173325 的帖子

黑鱼子酱还不顶级啊？那可是有『黑色黄金』之称的美食，是绝对的奢侈品。中国境内似乎很难买到。

作者: yemeng88 时间: 2007-5-8 09:48

黑鱼子酱啊在国内是天价,一般人不用想了

作者: yuanyangx 时间: 2007-5-10 14:03

看得到,吃不起.郁闷.楼主不地道,老拿好东西来引诱我们...

作者: ls49108 时间: 2007-5-10 20:02

恐怕是非常贵的东西了，吃不起啊

作者: lostangel 时间: 2007-5-13 12:57

看上去那个冻很好吃的样子，口水ing

作者: wmchang 时间: 2007-5-13 17:46

我怎么没有看见黑鱼子酱,正宗的俄式大餐是这样的吗?

作者: asdasd114 时间: 2007-5-14 03:23

看上去也一般啊
不知道味道怎么样？

作者: milan83814 时间: 2007-5-19 16:38

鱼子酱应该是很不错的! 那个汤里面是些什么材料啊?看不太出来!

作者: kbjy 时间: 2007-6-22 04:32

看这些菜让我突然想起原来的老莫了（北京莫斯科饭店！相当初北京最有名的俄式饭店咯！）也不知道这么多年了老莫还营业不了？？

作者: joke1 时间: 2007-12-20 15:03

感觉第一个汤看了胃口，似乎是残羹冷炙的样子。难道是两地文化饮食的差异？

作者: demon328 时间: 2007-12-20 21:04

光看这些俄罗斯的食品都能嗅到来自西伯利亚平原上的凛冽寒风。

作者: dalianrenjp 时间: 2007-12-22 13:55

俄罗斯大菜？想起了哈尔滨的玛蒂尔~~

作者: zilei 时间: 2007-12-25 11:37

怎么没有鱼子酱的图片我一直想尝一下正宗的俄罗斯鱼子酱好多介绍里都说那时俄罗斯的特产阿

作者: ytkk 时间: 2008-1-3 18:26

俄罗斯的东西看起来还不错啊~好想吃了啊~

作者: kingasd 时间: 2008-1-5 19:22

有眼福没口福，哎，什么时候能吃到这些东西

作者: wivis 时间: 2008-1-12 18:27

大都是高热量高脂肪的食品，像亚洲女人吃的多容易变胖的

作者: sibdy 时间: 2008-1-12 20:10

都没有煮熟，难倒俄罗斯人都是生吃的吗？这样实在太不卫生了

作者: geibie 时间: 2008-1-13 23:51

长这么大还不知道鱼子酱是什么样子的,好吃的东西太多了,关键没钱,只有看着流口水的份

作者: snowsamuel 时间: 2008-4-17 12:21

好像也都不眨地啊

作者: qd190056 时间: 2008-4-17 22:39

黑鱼子酱1盎司上千美刀...只能梦里想想了

作者: ymw5858 时间: 2008-4-18 13:07

呵呵，我一边吃饭，一边看，很下饭哪，感谢楼主的美图。

作者: lolop 时间: 2008-4-18 14:51

这个我喜欢，要说多喜欢，月亮代表我的心。就那么细化乃咋的咋的

作者: liyao5220 时间: 2008-4-18 18:10 标题: 美食谁都爱

以前学过关于俄式菜肴的介绍，
说他们国家因为地处北国，天气冷，
所以他们的菜味道偏重，偏辣，偏咸，偏酸。
感觉跟咱湘菜的味道到有点儿异曲同工之妙呢。
不过我觉得那凉小菜，感觉挺新奇的，海国冰国，才会有这种特色吧。
我以前还真是闻所未闻呢，真想有机会去试试看。
本人对美食向来都比较想往的，虽然本人现在很穷，没钱吃。
呵。
不过LZ呀，你有点不厚喔，没有鱼子酱的图呢，
这么出名的东东，你，你竟然不来图。

要不补上一个吧。
呵。

作者: answer123 时间: 2008-4-18 22:11

俄罗斯的菜很好吃的，红菜汤，还有不知道叫什么的炖肉，真得很符合中国北方人的口味

作者: andrew23 时间: 2008-4-21 02:14

看不见鱼子酱阿，但是楼主也对俄罗斯菜做了简单的介绍。

作者: xiaozg333 时间: 2008-4-21 13:07

边些美食看上去是个很好吃的样子，,可惜吃不上只饱了眼福

作者: cangshan 时间: 2008-4-24 11:25

不知道到楼主介绍的好吃不好吃，我还是喜欢中国餐！

作者: acwhoma 时间: 2008-4-24 12:35

俄罗斯也有那么多好吃的人类的饮食文化真是广大啊

作者: tufeidage 时间: 2008-4-30 00:06

我晕死,第一个看到就像那个DB一样啊,这个也能是代表吗?不敢相信哦.

作者: gsf1 时间: 2008-5-8 10:34

这是些什么东东啊,怎么看上去乱乱的,像是别人吃剩了的.这就是所谓的顶级吗?唉!还是中国菜漂亮啊.楼主辛苦

作者: rick__lu 时间: 2008-5-11 10:34

吃不起啊

作者: lanlongjima 时间: 2008-5-12 10:22

第四个看起来像是水饺啊！外国的饭菜看着做法很奇特啊！

作者: milankaka 时间: 2008-5-17 00:52

感觉菜样太少了吧，俄式西餐代表作也是挺多的，鱼子酱确实是好东西！

作者: maple163163 时间: 2008-5-19 16:39

俄罗斯菜出了名的油腻，或许是因为气候冷的缘故吧，这么油腻的菜实在是吃不习惯

作者: should198605 时间: 2008-5-20 12:47

先看看,也只能流流口水,没办法真正见识品尝下

作者: 牛子哥 时间: 2008-5-20 14:08

反正只能看，没有办法吃到正中的，可惜

作者: panzer 时间: 2008-5-21 17:42

老毛子的东西还是没有办法和中国几千年的饮食文化相比啊

作者: kfc2000 时间: 2008-5-21 17:54

比较喜好喝罗宋汤，酸酸的很开胃，最后一味黑鱼籽酱不是普通老百姓吃的起的

作者: wingzeero1 时间: 2008-5-22 05:16

感觉一般啦,顶极应该不至于吧,好的菜应该还有好多.

作者: sxwkk 时间: 2008-5-22 11:08

果然是顶级代表作啊，能尝上一口就好了，呵呵

作者: peter0228 时间: 2008-5-25 16:58

真的假的？看上去真的很普通啊，不会是随便拿些图图来骗我们的吧？

作者: 玩伴 时间: 2008-5-28 17:58

鱼子酱算是顶级了，除了味美，还因为越來越难得了,物以稀为贵。

作者: xuqiu 时间: 2008-5-30 00:26

看起来好像中餐啊，特别那道红菜汤。饺子这种东方食品俄国人也常吃吗？

作者: meimeidong 时间: 2008-5-30 00:43

黑鱼子酱倒是听过，很贵很贵的一种东东，不过至今还没吃过，按克买的好像是

作者: xujian79 时间: 2008-6-12 20:24

俄国的食品没有吃过，不知道味道如何，他们国家的面包倒是很有名气的

作者: netthief 时间: 2008-6-19 11:40

如楼主所言，红菜汤永远是俄罗斯大餐的必备菜，我吃过，很不错，味道很浓，喝多了确实上瘾，口水ing

作者: milankaka 时间: 2008-6-19 12:38

吃过一次俄罗斯西餐，感觉比西欧哪些国家的好吃，更符合中国人口味

作者: double88 时间: 2008-6-26 00:58

红菜汤是必不可少的一道菜我感觉红菜汤是少不了红肠的没有红肠陪感觉就少了不少东西

作者: wqrhwqrh 时间: 2008-6-26 01:02

每回看到鱼子酱，我都会神往。。。。。。。。。

作者: meiguoak47 时间: 2008-6-27 13:35

说实话这内容实在市让人失望，还以为是什么呢．最基本的，什么顶级代表呀，胡扯．

作者: lolop 时间: 2008-6-27 15:45

正宗的俄式大餐，世界有名，有机会一定要试一试

作者: king2k2 时间: 2008-6-27 21:03

我怎么看着像中国菜的,传说中的鱼子酱也没看到阿

作者: 五彩 时间: 2008-6-27 23:38

吃惯了我们的饭，再看这些个老外的，不习惯呀！

作者: dahh 时间: 2008-6-28 04:44

俄罗斯有顶级食材，但没有饮食讲究，营养充足，至于其它的。。不用指望

作者: dahh 时间: 2008-6-28 04:52

北方人口味重，对于北方人来说，鱼子酱很难吃，除了鱼腥味，没别的感觉，还有鹅肝，吃起来肯定不习惯

作者: 叶笑 时间: 2008-6-28 23:27

不会就这么几种吧，这么大的一个国家，应该还有几种好吃的，怎么也要一桌呀！

作者: zjjhlxbai 时间: 2008-7-4 03:25

没想到俄罗斯餐还蛮有特色哦~偶喜欢，红心献上

作者: junchao3310 时间: 2008-7-5 18:45

好象没什么特别的啊，难道顶级的俄罗斯菜就只是这样，那我对俄罗斯菜是没什么兴趣了

作者: lianlang1 时间: 2008-7-6 13:59

看起来很一般，不能和我们自己的吃食相比。

作者: hmyok 时间: 2008-7-7 14:20

俄罗斯的料理还真是了解的不多红菜汤到想吃吃看

作者: zhanghaha 时间: 2008-8-7 06:07

搭配的很好啊俄罗斯饭店做的东西就像美女似的

作者: xiaobaiyu 时间: 2008-8-7 09:31

为什么不谈谈俄国人的主食，黑面包和土豆牛肉呢，其实也很不错的

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