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[转帖] 香草壳烤羊排 Herb Crusted rack of Lamb

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香草壳烤羊排 Herb Crusted rack of Lamb

下雨下得我想晕厥,今年怎么这么多事,南方又大水了。谁说遇水则发的?雨一直下,股票一直跌,实在是没道理。就算遇水则发,我也令可不要发财。
   家里基本上没有东西吃了,雨大得出不了门。在冰箱居然找出了一大块羊排。大热天吃羊排,还烤着吃。虽然不合时节,但也比没得吃的好。
  
  说原料和配料
  羊扒,香草(迷迭香,罗勒,欧芹)Dijon芥末,帕梅森干酪,面包糠。
  盐,黑胡椒,橄榄油。(这些基本的没有拍图)

   
   羊肉脂肪的那面划上菱形格子,洒上盐和黑胡椒碎,过一小会儿。
   锅内倒入橄榄油烧热,把每一面都煎出颜色。
   Gordon 说,很简单的理论,没有颜色没有味道。我自然听话的。


    羊排上了颜色后,进预热后的烤箱,温度 200摄氏度。
  烤10分钟~~
  哈哈 其实我不止做那么一块,是两块。


   烤10分钟后 拿出来趁热刷上芥末。
  一定要热的时候刷,这样芥末才能很快的融入肉内。不过小心别烫到手哦~


   题目是香草壳,当然要做一个壳~~
  面包糠,磨碎的干酪,三种香草,加上橄榄油混合,而后给羊排穿衣服。


   再次进烤箱~~ 这次5分钟同样的温度。
  多出那么多面包糠,一起放进去烤。为我家有人爱吃所以一开始就准备得多了一些~


   再次出炉是这个样子的~
  说一句题外话,最好有两块案板,生熟分开,我这个人太爱念叨食品卫生安全那点事了。


   切开后就是成品了
  我的摆盘没有创意 只是为了给大家看看切开后的样子,别批评我哈~~
    成品图~

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介绍的非常具体
看着就想吃
真是一道好菜

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好吃的羊排啊,我口水都流出来了,学会了,自己做来吃。

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楼主管他夏天还是冬天,只要想吃就吃,
没有烤箱咋办!

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看上去很好吃的样子,口水都出来了,好吃好吃啊

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虽然看上去比较复杂,其实是很简单的美味哦,大家可以去尝试一下,一定不后悔的哈

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回复 1楼 的帖子

等有空的时候做一下,不过看起来味道没有进去啊。没用盐么?

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这个好像烤的很嫩啊,要几分钟才能没有红血丝了?

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这才是好东西呀,解谗呀,不过我们这里好象没见到有卖的

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这个就是正宗的西餐了,在国外羊肉还算是贵的东西,特别是在伦敦,有家非常出名的餐馆的名菜就是锔羊肉

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