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[转帖] 法国美味——鹅肝酱

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法国美味——鹅肝酱

不知道大家有没有尝过正宗的法国鹅肝酱,作为和松露,鱼子酱一起被称为世界三大美食的它也是高贵与美味的象征,也是法国人在重大节日,邀请朋友时必尝的一道菜。
  这里和大家分享一下一些鹅肝酱的内容。
  
营养偏
  制作鹅肝酱采用的全部是经过特殊填压的鸭子或者鹅的肝,并且经过手工仔细挑选,只有上等的鹅肝才能作为这一美味的原料。但是当我把这一美味介绍给朋友时大家总会产生一种误解,听它的名字,给人的感觉肥肝,随之而来的便是胆固醇,高脂肪,对健康不利。
  然而,另人激动的是,这道美味不仅对健康没有不利,反而大大的促进心血管功能。它含有的大量不饱和酸对心血管的保养起到促进作用,使人能够放心的品尝。

类别篇

  百分百鹅肝酱,即纯鹅肝酱


  用纯鹅肝酱经过法国人神奇的配方精心烹饪而制作出的鹅肝酱,是所有鹅肝酱种类里最为珍贵和美味的一道。柔滑的口感,入口即化的唇齿享受,配合一小口香摈,真的是一种享受。
  因为是纯鹅肝酱,所以它的价格也相对是最贵的。

  鹅肝酱块


  由碎块肥鹅肝重新组成。将他们一起加工并乳化。加工出外型有规则,质感略微坚硬,表面平滑的块状鹅肝酱。在包装上也标注了“由碎鹅肝组成”。
块状鹅肝酱搭配土司面包是一道经典的组合,法国人也为之倾倒。



  看看图片就让人有了品尝的冲动,吃过法国大餐的朋友一定尝过它的美味了。不过目前在国内并没有鹅肝酱罐头的销售,所以真正尝到的机会还是不多。


  

  我的法国朋友告诉我很快鹅肝酱就要进入中国,到时候大家就有更多的机会品尝这一美味了。


  感觉好东西就要和大家分享一下,谢谢大家阅读:)
  
  同时今天是我们传统的端午节日,祝大家节日快乐,所有在海外的同胞们也能吃到粽子,哈哈!
本帖最近评分记录
  • 落叶归根 金币 +15 你的表现很出色! 2007-6-18 23:51

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好看又好吃的东西!喜欢啊!谢谢分享!:s_13:

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鹅肝酱配雪茄是本人的最爱,谢谢:s_12:

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好东要,好看又好食。不过很贵阿:s_6:

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唉,俺也想吃啊。只是太贵了,真的是很贵,比起德国的香肠面包猪腿要贵族化太多了。
只能攒钱一段时间尝个鲜了回头。

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确实不错  有幸尝过几回  味道很鲜 超喜欢那种入口即化的感觉  可是有点贵噢

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和想象中的鹅肝很不一样啊。不知道味道是不是很怪。

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法语称为“Foie Gras”的鹅肝,是法国的传统名菜。要领略法国美食风采的人当然不能错过这倒菜喽!

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每次住假日旅馆都必吃的烤鹅肝!
在英国都是用鹅肝酱抹面包吃的

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前几年在浦东吃过一次,吃得太狼吞虎咽了,还没尝出什么味道来

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